我如何愛上吃這件事？

姨婆的365天「餵好餵滿」美食哲學

從小我就是個吃貨，小學四年級為了尋找一杯「純正」的美式咖啡，走遍台北和平東路和西門町。為了吃這件事，我幾乎快把矽谷科技人的身份拋下，五年前毅然投入飲與食的探險之旅，至今不改嗜吃嗜喝本色。

我究竟為何會瘋狂著迷吃飯這檔事呢？

著迷與食物有關的任何一切，舉凡食物履歷、廚師的小故事，如何製作挾帶魚鮮的秘密下飯醬料，和研究每家餐館拿手菜的背後秘辛！目前準備考取葡萄酒品酒證照，對於當年為何循著人生的彎路，走上飲食寫作的機遇，總有人好奇詢問。

「嗜吃」這件事究竟是基因，還是後天造就？

我想與我幼年的「味覺啟蒙者」 — 姨婆，有著莫大的關係吧。由於外婆去世得早，從小姨婆就像是我的外祖母。頂著一頭爆炸微橘色鮑伯髮型的姨婆，總穿梭於家中廚房和酒店中式宴席名餐館之中，印花圍裙和私人定製旗袍是姨婆的戰袍。身為司令中將夫人，姨婆其實很接地氣，也很海派，每年春節從院子外頭，就可以聽她在廚房忙進忙出、中氣十足地盤點我們今晚宵夜的菜色，我們過年的美食饗宴，是從小年夜前晚的宵夜揭開序幕。

烏魚子、酸菜五花肉燉粉絲、醬大骨頭、美國進口松露巧克力、眷村滷味拼盤和泰國產榴蓮，是桌上的常備菜色。姨婆說每一餐都同等重要，不能大小眼。姨婆家的餐桌，算是「國際風台客東北人」的一個概念，身為東北人，麵食、酸菜和燉肉是必備家常菜，從小跟隨家中長輩出入廚房，姨婆將東北菜一菜多味、色鮮味濃、火侯足、用料廣泛的特色，發揮得淋漓盡致。

而姨婆的個性，也和東北菜的精髓不謀而合。

在姨婆家「吃」本身永遠比儀態重要，吃的豪爽、吃的盡興，和講究一家人圍圓桌開心的吃，是從小我最熟悉的場景之一。

高雄國賓、漢來和姨公後來司令官邸聘請的私廚，都讓我很幸運地在兒時就「吃好吃滿」，也對中式菜色開了一點眼界，不過那時全心專注於吃，還要跟一桌同輩在餐桌上過招飯後玩耍，對於菜色考究什麼的，就要問我的五臟廟了。

對於每一餐都是神聖美味儀式的這件事，姨婆啟蒙甚早，令我對吃這件事，從很年輕時便有了另一層的體認。

2014年，我從美國德州休士頓，搬來加州灣區，心如脫疆野馬，盡情馳騁北加州婀娜多姿的山水線。得天獨厚的地理氣候條件，造就灣區在飲食風貌上的豐饒，在舊金山的漁人碼頭我嚐了人生第一杯的愛爾蘭咖啡，溫暖濃郁的咖啡酒香，令我一見頃心；在北灣Tomales Bay之名生蠔產地，吃下肥美冰涼的Sweetwaters生蠔，海潮味襲人、入口即化，至今難忘那鮮美中帶著一絲煙薰尾韻的絲綢口感。

於是，我一股腦投入加州乃至美國大千飲食世界的探索，隨季節遞嬗、就地取材、慢食作風，農夫市集的豐饒如南法多元，在加州上市集買菜成了一件顯學。加之近幾年的混血新甜點、大數據美食、素食手工漢堡、機器人飲食風潮等，米其林和在地小食的花開並蒂，令人心醉神馳。

飲與食的探詢旅程，就像舊金山這座城市一樣，滿富創意與包容性，精彩十足！

我也開始從灣區出發，走向美國其他城市，這是一席永遠說不完的故事，因為「人」的故事永遠耐人尋味。

廣大的文字海中，你找到了我！

歡迎到這些地方跟我一起交流寫字、品味美食：矽谷，Bonjour! 和 Instagram，食物之所以美味富有意義，是因為分享。

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